¡Buenas tardes compañeros!
En la entrada de hoy os hablaré de los conservantes y demás "E-..." que llevan la mayoría de las cosas que comemos y poco a poco nos van haciendo daño; no os traigo una nueva receta, pero os hablaré de algo que a menudo no conocemos y nos provoca algún que otro susto y dolor de cabeza.
Antes de empezar, os recuerdo que la medida en que esto nos puede afectar al organismo depende de cada persona y del grado de intolerancia que sufre; la lista de aditivos que no debemos tomar y que a continuación os resumiré es el resultado de la búsqueda y comparación de la información encontrada en libros, internet y proporcionada por dietistas. Puede ser que falten algunas "E-...", yo os pongo las que debemos intentar evitar lo máximo posible (aunque parezca difícil, se puede comer evitando estos productos, doy fe, ;) ), pero si sabéis alguna más avisadme y la añado!
Así pues, la lista de aditivos y conservantes que tendríais que evitar son:
Colorantes:
E-101: roboflavina o lactoflavina
Espesantes:
H-4511: caseinato calcico
H-4512: caseinato sódico
Emulgentes:
E-481
E-482
E-478
E-472b
Acidulantes:
E-325: lactato de sodio
E-326: lactato de potasio
E-327: lactato de cálcio
Azúcares alcohol:
E-420: sorbitol
E-421: manitol
E-965: maltitol
E-966: lactitol
E-967: xilitol
(también los demás azúcares alcohol como el xilitol, manitol, etc)
(vigilad con las chucheríás y chicles)
Ésteres de azúcar:
E-473
E-474
Ésteres de sorbitán:
E-491
E-495
Isomalt:
E-953
Conservador:
E-200: ácido sórbico
E-202: sorbato potásico
E-270: conservante aláctico
E-262ii (¡NUEVA INCORPORACIÓN A LA LISTA!)
(mucho cuidado con el chocolate, bollería, derivados lácteos...incluso la carne picada del super o las albóndigas crudas empaquetadas suelen llevar alguna de estas cosas)
Es problable que haya alguno más, pero éstos son los principales que hay que evitar. Si confirmo alguno más, lo añadiré a la lista, cuanta más información útil para evitar aquello que nos hace daño, ¡mejor!
Nos vemos a la próxima, y recordad, no desesperéis ¡que se puede comer bien sin sufrir! ¡Un saludo a tod@s! ^^
